Forrettar

• Fjellørret-tartar (avocado, mango, chili, ingefær og rå ørret) på ristet toast, salat og wasabidressing
• Fjellørretsuppe (gulrot, fennikel, ingefær, chili, kokosmelk), servert med friske urtar
• Varm røykt ørret med urtedressing og salat
• Suppe av grønt (jordskokk/potet-purre/gulrot m appelsin) servert med cruton og krydderurtar
• Hallingtapas: Turka storfekjøt, spekepølser, røykt ørret i lefse, lokale ostar, brød / flatbrød
  Til alle forrettar blir det servert heimelaga baguett eller heimelaga flatbrød

Hovudrettar

Kjøt:

• Langtidssteikt/grilla kjøt frå fjellheimen:
  Storfe, kalv, lam, sau, ungkje eller svin
  Vildt: Elg-hjort-reinsdyr

Tilbehør, kan mixast etter ønske, kjøttvalg og årstid:

Rotgrønt i ovn, stekt med honning, olje og timian
Salat etter årstida
Hasselbak-potet, kokt potet eller bakt potet
Rotfruktpurè
Saus og tyttebær

Fisk:

• Ovnsteikt/grilla ørret med kokt potet, vårlauk, smør, agurksalat og rømme
• Kvit fisk, stekt i panne eller ovn (steinbit, kveite, torsk) med tilbehør etter eige valg

Gryter (er også veleigna til Amfitoppen/Årestugu og uteservering):

• Viltgryte med sjampinjon, stappe, salat og tyttebær
• Biff Stroganoff med potetstappe og smørdampea grøne bønner
• Lapskaus med røykt svinekjøtt, rotfrukter og flatbrød

Dessert:

• Panacotta med bærkuli og sjokolade
• Vaniljeis med friske bær, og kake
• Sorbet av bær (sitron, bringebær, mango eller passionsfrukt) med brownie
• Sjokolademousse
• Lappar eller kromkake med bringebær krem eller troll krem
• Ostefat med lokale ostar og kjeks/flatbrød